Voilà une recette que je fais souvent pour offrir – ça serait trop de gourmandise que de la réaliser rien que pour la maison. Et les fêtes de Noël approchant, je pense que je vais la faire et la refaire souvent. Tous ceux qui l’ont goûté sont ravis que j’en ramène ou me demandent la recette… (N’est ce pas les filles ?) De plus elle est simple et relativement rapide.
Je ne sais malheureusement plus sur quel blog je l’ai trouvé… désolée.

Ingrédients :

- 600g amandes non mondées

- 270ml sirop d’érable

- 1càs beurre

- 1càs extrait de vanille

- 45ml gin (à l’origine du rhum brun)

- 60g cassonade blonde

- 1càs fleur de sel

(- 1/2càt de cannelle – j’en mets pas)

Préchauffer le four sur 200° C. Etendre sur une seule couche les amandes sur une plaque allant au four et enfourner pour 5 à 8 min. Elles doivent griller mais ne pas prendre de couleur. Les sortir du four et les laisser refroidir (personnellement, je les grille la veille et les laisse totalement refroidir avant de les plonger dans le caramel).

Dans une casserole à fond large et épais, porter à ébullition sur feu moyen les ingrédients suivants : sirop d’érable, beurre, extrait de vanille et gin. Faire réduire de moitié le liquide (environ 5 min).

Pendant ce temps, mélanger la cassonade et la fleur de sel.

Quand le sirop a diminué de moitié, ajouter les amandes et remuer jusqu’à ce que le liquide soit évaporé et englobe les amandes – le fond de la casserole doit être pratiquement sec.

Retirer du feu, et ajouter immédiatement la cassonade et le sel. Mélanger vigoureusement pour enrober les amandes. Rependre les amandes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé que vous avez préparé au préalable.

Laisser refroidir toute la nuit pour que les amandes retrouvent leur croquant.

Viens faire des bull's, viens faire des WIP !
Des CLIP ! CRAP ! des BANG ! des VLOP ! et
des ZIP !
SHEBAM ! POW ! BLOP ! WIZZ !

C'est la pizza des enfants...  pour un goûter un peu spécial !

Ingrédients

- 1 pâte sablée (maison ou du commerce)

- sucre glace (env. 6 càs + 3 càs bombées)

- colorant liquide rouge

- jus d’orange

- smarties© verts

- 50g pâte d’amande rose

- bonbons en forme de champignon

Préchauffer le four sur 150°C.

Abaisser la pâte sablée (4mm) et la mettre dans un moule à tarte sur un papier sulfurisé. Rouler les bords de la pâte pour donner la forme d’une pâte à pizza. Piquer la pâte dans son centre pour éviter qu’elle ne gonfle. Enfourner au milieu du four. La pâte doit cuire (sécher) sans prendre de la couleur. Quand elle est cuite, la sortir du four et la couper en part IMMEDIATEMENT – elle peut être coupée sans casser le biscuit au couteau ou à la roulette à pizza. La mettre à refroidir sur une grille.

Pendant la cuisson, préparer des petits dés de massepain rose et les aplatir pour leur donner la forme de dés de jambon (env.15aine). Couper quelques bonbons-champignons en 2.

Préparer le glaçage rouge/sauce tomate : mélanger quelques gouttes de colorant rouge aux 6 càs sucre glace dans un bol. Ajouter très peu de jus d’orange si la pâte obtenue est trop épaisse. Le glaçage doit être assez liquide pour pouvoir être étalé facilement mais compact pour ne pas imbiber le biscuit.

Pour le glaçage blanc/fromage fondu : mélanger le sucre au jus d’orange pour obtenir une préparation un peu plus épaisse que le glaçage rouge.

Mettre sous la grille de séchage un papier pour récolter le glaçage qui coulerait des parts de pizza. Répandre le glaçage rouge sur le biscuit puis faire des taches de glaçage blanc pour imiter la pizza. Mettre le décor : champignons, dés de jambon, olives (smarties© verts).

Laisser le glaçage sécher.

J’ai trouvé cette recette sur le site C’est maman qui l’a fait - vous y trouverez des photos explicatives. J’ai trouvé l’idée tellement bonne et facile que je l’ai réalisée. Ça a mis des étoiles dans les yeux des enfants et un sourire amusé sur le visage des parents.