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Publié par bene_ch

Une pâte brisée toute simple pour réaliser des tartes salées selon vos inspirations.

 

pate brisee thym piment espelette 2

Pour 3 tartes de 28 cm de diamètre

 

Ingrédients:

- 500g farine (400g de farine blanche et 100g farine complète pour moi)

- 1/2 càc sel

- 250g beurre froid, coupé en petits morceaux

- 1 càc thym séché

- 1/4 càc piment d'espelette

- 1 jaune d'oeuf

- 2 dl eau froide

 

Sabler grossièrement la farine, le sel, le beurre et les épices au robot env. 5 à 8 secondes pate brisee thym piment espelettede façon à conserver quelques morceaux de beurre entier. Creuser un puits au centre de la préparation. Ajouter le jaune d'oeuf et 20cl d'eau froide (seulement 1 dl par temps chaud  et 2.5 dl par temps froid). Remettre en marche le robot jusqu'à ce que tout les ingrédients soient lier. L'exécution doit être rapide, plus le travail est rapide plus la pâte est légère. 

Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la mettre au réfrigérateur au moins 30 mn (8 heures maximum).

Personnellement, j'ai déjà partagé la pâte en 3. J'en ai réservé une au frigo et les 2 autres , je les ai mises au congélateur.

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chantal 23/05/2014 11:18

pate brisee au thym

eatdressplay 01/11/2012 08:07


elle m'a l'air bien bonne cette petite pâte !

bene 01/11/2012 17:25



Merci. Ce qui est bien c'est que l'on peut varier selon ses goûts !