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Publié par bene

Eh bien oui, Mickey, madeleines et chocolat sont les compagnons idéaux pour un moment de détente au goûter…

Tout était sur l’image de hier sans la recette ! Oh ce n’est pas un oubli ou une mégarde – juste le fait que je n’avais pas le temps de poster.

 
Pour 27 madeleines au cœur chocolaté :

Ingrédients  

- 3 œufs moyens

- 150g beurre demi-sel

- 150g farine

- 1 càc levure chimique 

- 150g sucre (moitié semoule blanc, moitié sucre de canne)  

- 27 petits carrés de chocolat (lait, blanc, noir, praliné...)

 
Battre les œufs et le sucre jusqu’à blanchissement. Incorporer la farine et la levure que vous aurez tamisées ensemble. Puis ajouter le beurre fondu jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Réfrigérer au minimum 1 heure.

Préchauffer le four sur 220°C. Remplir les 9 empreintes d’un peu moins la moitié de pâte et ajouter un carré de chocolat. Recouvrir le chocolat d’à peu près une cuillerée de pâte. Le moule est rempli environ au 2/3.

 

Enfourner sur une grille au bas du four pendant environ 5 ou 6 min puis baisser sur 180°C et continuer à cuire encore 6 à 8 min, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.

Sortir les madeleines du four et laisser refroidir dans les moules. Démouler.

 
Selon la recette initiale, la cuisson se faisait 270°C puis à 210°C pendant 10 min. J’ai essayé à 250°C puis 210°C (mon four n’atteignant pas ces températures), la madeleine bombait mais ne faisait pas la bosse. Je ne sais pas si c’est dû à la « trop grande » quantité de pâte dans les empreintes ou à la température du four. J’ai donc baissé la température, rallongé le temps de cuisson et vraiment contrôlé  la quantité de pâte – pas plus de 2/3.

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Khu Kirmu 14/09/2008 10:32

http://idata.over-blog.com/2/13/73/57/phot_sucr-/mad_coupe.jpgLe pauvre Mickey n'y comprend rien !

Nancy 03/09/2008 15:42

sur les 27 il en reste combien pour moiiiiiiiiiii?!gros bec!!

bene 03/09/2008 17:50



Oh ben je dirais que tu arrives trop taaaaaaard ! Biz



Andy 02/09/2008 20:49

Yuuuuuuuuuuuuumyca a l'air vrmt TRRRRRRRES bon.Nouveautées sur mon blog! Bisous

bene 03/09/2008 07:59



Merci miss ! A bientôt...